Hovězí líčka

Popis

Líčka jsou malý, velmi tuhý žvýkací sval na lícní kosti. Vyžadují, pozvolnou, velmi dlouhou tepelnou úpravu. Nejlepší jsou připravená na červeném víně, s kořenovou zeleninou. Správně připravená líčka jsou křehká a rozpadají se na jazyku.