Description
Jedná se o přední nohu zvířete až ke kolenu. Plec je více namáhaný sval a proto jeho vlákna jsou tužší. Má ideálně vyvážený podíl tučného a libového masa, který je vhodný pro delší a pozvolnější tepelnou úpravu. Hodí se všude tam, kde by byl bůček příliš tučný a kýta příliš libová. Po tepelné úpravě zůstane příjemně šťavnatá. Můžeme z ní připravovat různé pečínky, perkelt, vepřový či segedínský guláš, do tlačenek, k dušení, k uzení či na výrobu klobás.
