Description
Po vepřové panence je druhá nejlibovější a nejjemnější část vepřového masa. Táhne se podél vrchní části páteře. Začíná za krkovicí, od které se odděluje a končí u kýty, kde ze spodní strany přiléhá panenka. Pečeně má v kuchyni široké využití. Zejména se využívá pro minutkovou přípravu, na řízky, lze použít i na dušení a v celku i k pečení.
